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1、主料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙 。
2、配料：腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許 。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許 。
3、速凍帶子解凍沖凈及抹干，切開雙飛，拌入腌料待5分鐘 。
【帶子魚怎么做好吃又簡單 帶魚怎么做好吃又簡單帶魚】4、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽 。
5、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻后，燒熱1湯匙油爆香 。
6、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾凈水分 。
7、芡汁煮滾，淋于豆腐上，灑些蔥粒點綴 。
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