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【酥軟雞蛋餅的做法 蛋酥餅怎么做好吃又簡單】1、食材：面粉250g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、西紅柿適量、小蔥適量、豬油50g 。
2、面粉中加入一個雞蛋 ， 攪拌 。
3、在加入豬油攪拌 。
4、然后在加入適量水 ， 和成面團 ， 面團稍微比餃子面軟一點就可以 ， 餳制2分鐘 。
5、把小蔥葉和西紅柿切碎 。
6、和另外一個雞蛋放在一起 ， 加適量鹽調勻 。
7、餳制好的面搟成長方形薄片 ， 越薄越好 ， 抹上油 ， 面片兩側和底邊留一公分的地方不抹油 。
8、然后把面片折好 ， 用搟面杖把邊緣和底部壓實 ， 上部留口不要封死 。
9、電餅鐺加油預熱好 ， 放入做好的面片 ， 并把鍋里的熱油往面片上淋 。
10、面片很快就會鼓起 ， 把蛋液順著這個開口灌進去 。
11、灌好蛋液在烙至1分鐘即可出鍋 。
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