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1、雞爪洗干凈，剪掉指甲，切成小塊方便入味 。
2、鍋內放冷水后加入雞爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分鐘 。
【泡椒鳳爪怎么做才脆，怎樣做泡椒鳳爪更好吃竅門】3、撈出雞爪放入冰水中冷卻 。
4、取一個大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，檸檬片，百香果，攪拌均勻 。
5、等雞爪全部冷卻后，控干水分，放入調制好的醬料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六個小時等待入味后就可以開吃了 。
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