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雨花石湯圓的家常做法 如何做雨花石湯圓

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雨花石湯圓的家常做法 如何做雨花石湯圓

文章插圖
1、熟黑芝麻加入白砂糖入料理機打成碎末，黑芝麻粉和豬油一起放入大碗里 。
2、用手抓勻，原料充分混合在一起，成為一個面團，黑芝麻餡就做好了 。
【雨花石湯圓的家常做法 如何做雨花石湯圓】3、同理，熟花生和白砂糖入料理機打成碎末 。
4、熟花生粉和豬油一起放入大碗里用手抓勻，原料充分混合在一起，成為一個面團，花生餡就做好了（(如果面團比較軟，可以放入冰箱冷藏使它變硬) 。
5、將兩種餡搓成一個的小圓球，放入冰箱冷藏備用 。
6、糯米粉里加入紅曲粉混合均勻 。
7、慢慢加入溫水攪成絮狀 。
8、揉成一個非常柔軟但不黏手的面團 。
9、糯米粉慢慢加入190克溫水攪成絮狀 。
10、揉成一個非常柔軟但不黏手的面團 。
11、先將白色的面團捏成長條，再將紅色面團也捏成長條，兩種面條面團并在一起壓扁 。
12、先慢慢轉動面團，再輕輕揉搓面團，使兩種顏色的面團略微混合在一起(不要揉得太厲害，如果兩種顏色的面團充分融合了，就沒有清晰的花紋了) 。
13、然后把面團切成小塊 。
14、取一小塊面團，揉圓后放上一份餡料壓扁 。
15、用虎口慢慢收口，并再次揉圓搓光滑 。
16、然后捏成類似于雨花石的各種形狀，依次將所有湯圓包好，包好的湯圓可以放入冰箱冷凍，凍硬以后放入保鮮盒蜜封保存或者是直接煮 。
17、鍋中加水，大火將水燒開后放入湯圓，水再次沸騰后中火煮4一5分鐘，等湯圓全都浮起就熟了 。

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