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藕片的營養價值有什么

蓮藕 生活百科

蓮藕是一種比較受大眾喜愛的食材 ， 一般都是把蓮藕切片來吃 ， 關于藕片的做法是很多的 ， 那么藕片的營養價值大家又了解多少呢？藕片的營養價值有哪些呢？接下來本文就為大家介紹藕片的營養價值有哪些的相關內容 ， 想要了解相關知識的朋友可以看看哦！下面請看詳細的介紹 。
【藕片的營養價值有什么】藕片是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質 ， 肉質肥嫩 ， 白凈滾圓 ， 口感甜脆 ， 生食堪與梨媲美 。中醫認為 ， 生食藕能涼血散淤 ， 熟食能補心益腎 ， 具有滋陰養血的功效 ， 可以補五臟之虛 ， 強壯筋骨 ， 補血養血 。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品 。
每100克蓮藕所含營養成分如下：熱量(大卡)70.0 ， 碳水化合物(克)16.4  ， 脂肪(克)0.2 ， 蛋白質(克)1.9 ， 纖維素(克)1.2 ， 維生素A(微克)3.0 ， 維生素C(毫克)44.0 ， 維生素E(毫克)0.73 ， 胡羅卜素(微克)20.0 ， 硫胺素(毫克)0.09 ， 核黃素(毫克)0.03 ， 煙酸(毫克)0.3 ， 鎂(毫克)19.0 ， 鈣(毫克)39.0 ， 鐵(毫克)1.4 ， 鋅(毫克)0.23 ， 銅(毫克)0.11 ， 錳(毫克)1.3 ， 鉀(毫克)243.0 ， 磷(毫克)58.0 ， 鈉(毫克)44.2 ， 硒(微克)0.39 。
在塊莖類食物中 ， 蓮藕含鐵量較高 ， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜 。蓮藕的含糖量不算很高 ， 又含有大量的維生素C和食物纖維 ， 對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益 。
蓮藕富含維生素C和粗纖維 ， 既能幫助消化、防止便秘 ， 又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素 ， 防止動脈硬化 ， 改善血液循環 ， 有益于身體健康 。一般建議每周吃3次蓮藕 ， 晚餐吃效果最好 ， 蓮藕與大白豆熬湯 ， 食用后能改善睡眠品質 。
生藕味甘、性寒 ， 入心、脾、胃經；具有清熱、止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉、消瘀 ， 除煩解渴 ， 化痰的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及婦女血崩等各種血癥 。藕經過煮熟以后 ， 性由涼變溫 ， 失去了消瘀清熱的性能；而變為對脾胃有益 ， 有養胃滋陰 ， 益血 ， 止瀉的功效 。
以上就是關于藕片的營養價值有哪些的相關介紹 ， 通過上面的介紹之后 ， 我們可以得知 ， 藕片的營養價值是比較高的 ， 富含蛋白質、維生素及多種礦物質 ， 是一種難得的保健食材 。因此 ， 大家不妨在蓮藕盛產的季節都吃點蓮藕喲！

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