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1、蘿卜 。蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫 。代表品種有成都春不老蘿卜，杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等 。
2、生菜 。生菜喜冷涼環境，種子較耐低溫，在4℃的條件下都可以發芽，所以，在12月氣候較為寒冷的環境下，可以選擇生菜種植 。
【四川12月種植什么蔬菜好 四川十一月份適合種什么菜】3、萵筍 。萵筍的適應性較強，可以春秋兩季栽培，也可以越冬栽培 。
4、香菜 。香菜的耐寒力極強，能夠在零下10度的環境中生長，因此安全過冬是沒有問題的 。只要在霜降后及時種植，就可以趕在春節前上市 。
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