涼拌藕片怎么不發黑
【涼拌藕片怎么不發黑】
1、涼拌的藕片要選擇嫩藕，嫩藕清脆淀粉含量也少，淀粉含量少自然也就不易氧化發黑 。
2、蓮藕在去皮切薄片后要及時沖洗凈淀粉并用加有白醋的清水浸泡，水阻隔了藕片與空氣接觸，同時白醋有抑制氧化增白的作用，兩者結合自然就不會發黑了 。
3、汆燙藕片時要用不銹鋼鍋或者鋁制鍋具，在只有鐵鍋的情況下，汆燙藕片時要將鐵鍋刷洗干凈并用含有白醋的水汆燙，這樣可最大程度的避免藕片發黑 。
4、涼拌藕片時要避免使用陳醋或顏色偏深的調味料 。
推薦閱讀
- 聽課記錄評析怎么寫
- 埃爾法藍牙怎么連接
- qq音樂怎么取消其他設備登錄
- 銀聯扣款怎么追回
- 果盤賬號密碼忘記了怎么辦
- 微信電腦忘退出了怎么辦
- 怎么挑選新鮮的黃魚
- 廣東燒鵝怎么做給點詳細的做法
- 摩托車排氣管聲音變了怎么辦
- 炒西蘭花怎么保持翠綠色