圓白菜素餡包子的家常做法 圓白菜素餡包子怎么做
【圓白菜素餡包子的家常做法 圓白菜素餡包子怎么做】
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1、主料：面粉600克、十三香3克、白胡椒粉2克、雞粉2克、食用油2湯匙、鹽適量、干酵母4克、龍口粉絲1把、白菜1/2個、黑木耳6克、雞蛋2個、大蔥1顆、姜5克、蠔油2湯匙、溫水適量 。
2、面粉和干酵母混合均勻 。分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀 。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大 。備好下面材料，黑木耳提前泡發 。
3、白菜掰開，放入沸水中焯燙一下，撈出，放涼后攥出水分，切碎備用，粉絲泡軟，切碎，泡發黑木耳洗凈，切碎，雞蛋磕碗里打散，倒入炒鍋炒熟鏟碎，晾涼，大蔥 姜切碎備用，將所有材料放入盆中，加入切碎的蔥姜，依次放入蠔油、十三香、白胡椒粉、鹽、雞粉和食用油 。用筷子順著一個方向攪拌均勻，包子餡就做好了 。
4、發酵好的面團明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀，取出面團，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮，放入適量餡料，包出包子的形狀 。
5、全部包好后，二次醒發30分鐘左右 。鍋中添入適量熱水，拾入包子生胚，蓋上鍋蓋，大火燒開后蒸18分鐘，關火后虛燜3分鐘 。圓白菜素餡包子出鍋了 。
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