冷庫冬季儲存白菜技巧 冷庫儲存白菜的方法
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1、貯存方法：冷庫貯藏大白菜最適溫度是0到1度，濕度在90至95%之間為宜 。為了提高冷庫的容量，可以裝筐碼垛或用活動架存放 。裝框儲存最好分批，順著冷庫送風方向排成長方形 。每次按庫容量的1/5，預留一定的空間，防止氣溫升高，影響菜品 。為了使白菜更好的保鮮，不流失水份，需在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜 。
【冷庫冬季儲存白菜技巧 冷庫儲存白菜的方法】2、注意事項：將大白菜貯存好后，要定期的進行檢查，特別是冷藏室的室溫變化，可通過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度 。15天左右倒一次菜，更換菜的儲存層次，防止上層大白菜水份流失過多 。
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