西瓜皮餡餃子怎么做好吃 西瓜皮餡餃子的做法
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1、原料:西瓜皮半個、肉餡、面粉、鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽、食用油、清水、醋、辣椒油、糖 。
【西瓜皮餡餃子怎么做好吃 西瓜皮餡餃子的做法】2、做餡 。西瓜皮去多余的紅瓤 ， 去綠皮 。用擦板擦成碎末 。將水份捏干 。放入肉餡 ， 肉餡要稍微的肥一點 ， 調入適量的鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽 。充分拌勻 。待用；
3、和面 。加水前 ， 在面粉里撒上一勺鹽 。冷水一點點地澆入 ， 邊倒水邊和面 ， 成團后 ， 蓋上濕紗布稍餳 。再繼續的揉 。揉光滑后 ， 再餳一次 。然后 ， 繼續揉 ， 搓成條 ， 切成劑子 ， 搟園成皮；
4、包餃子 。坐鍋開水 ， 下餃子 ， 鍋開三遍后 ， 撈出；
5、蘸料 。將老抽、醋、辣椒油、糖（一點點）、鹽 ， 香油放在一起 ， 拌勻即可 。也可以放蒜泥的 ， 這次沒放 ， 而是直接上了蒜瓣 。
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