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孕婦豆腐腦怎么做營養又對身體好？

生活百科 豆腐腦

新孕媽媽 ， 既是幸福的又是痛苦的 ， 幸福的是 ， 什么好吃的有營養的家里人都會先給寶寶吃 ， 也就是讓你吃 。痛苦的是自己懷孕之前想吃的各種 ， 酸甜苦辣咸的小愛好要就此戒掉了 。豆腐是對身體有益處的 ， 可是豆腐腦懷孕之后就不能隨便吃了哦 。來看看豆腐腦怎么做才使能孕婦也能吃吧 。
豆腐腦的蛋白質含量豐富 ， 而且屬完全蛋白 ， 不僅含有人體必需的八種氮基酸 ， 而且比例也接近人體需要 ， 營養價值較高 ， 有降低血脂 ， 保護血管細胞 ， 預防心血管疾病的作用 。食療作用：豆腐腦性平 ， 味甘 ， 有補虛損 ， 潤腸燥 ， 清肺火 ， 化痰濁的作用 。
制作方法：豆腐腦即是豆腐花 ， 又稱老豆腐 ， 豆花 ， 是利用大豆蛋白制成的高養分食品 。主要分為甜、咸兩種吃法 。我是北方人 ， 所以喜歡吃咸味的豆腐腦 。
主要材料：干黃豆（100克） ， 內酯（2.5-2.6克） ， 水（1200克） ， 香油（適量） ， 生抽（適量） ， 芝麻醬（適量）韭菜花醬（適量）廚具：豆漿機 ， 攪拌機 ， 湯鍋 ， 蒸鍋 ， 煮鍋
制作方法：1.干黃豆浸泡四小時以上
2.泡好的黃豆倒進攪拌機（豆漿機） ， 加入水 ， 攪拌成豆漿 ， 過濾豆渣
3.將豆漿倒入鍋中煮沸 ， 撇去浮沫
4.內脂用少許涼水融化
5.豆漿放涼至80-90度 ， 加入豆漿中 ， 畫圈攪勻 ， 蓋上蓋靜置二十分鐘
【孕婦豆腐腦怎么做營養又對身體好？】6.加香油 ， 生抽 ， 芝麻醬 ， 韭菜花醬即可
7.小竅門：做好的豆腐腦按個人口味加入調料即可 。
自制豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟 ， 故稱豆腐中的腦 ， 因此要掌握點鹵的技巧 。它要求熬漿用微火 ， 不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫 ， 食用油也可以） ， 使豆腐腦不糊、不苦、不澀 ， 勾鹵時用急火 ， 一開鍋就行 。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯 ， 火候要掌握好 ， 不能用燉肉的技法熬鹵 ， 才能保持鹵的新鮮 。
懷孕了的孕婦想吃豆腐腦 ， 在口味方面第一是要清淡 ， 咸味的可以 ， 但是不能太咸了 ， 也不能只吃那種甜口的豆腐腦 ， 就是放糖的那種 。此款改良版的豆腐腦是最為合適的了 。當然辣口的就不用說了 ， 肯定是必須不能吃的 。這個地方也希望孕媽多多堅持 ， 不要破例哦 。

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