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如何給兔子燙皮處理 水溫和浸燙時間都是關鍵

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如何給兔子燙皮處理 水溫和浸燙時間都是關鍵

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采用浸燙脫毛的方法 。
1、水溫:兔子的燙毛水溫因季節不同和地區差異而有 所區別 。一般而言 ， 浸燙水溫 ， 夏季南方水溫為60~63℃ ， 北 方水溫為61~63℃ ， 冬季南方水溫為62 ~64℃,北方水為63 ~65℃ 。燙毛時水溫過高 ， 會燙傷兔皮 ， 在拔毛時毛可能拔不下 ， 也有可能連皮帶肉一起拔下 ， 影響兔體的外觀;如果水溫過低 ， 毛根易斷在皮膚里,也影響外觀 。
【如何給兔子燙皮處理 水溫和浸燙時間都是關鍵】2、浸燙時間： 一般在上述水溫條件下 ， 兔子的燙毛時間以2 ~3分鐘為宜 。在一定的浸燙溫度下 ， 燙毛時間偏長 ， 拔毛時就會連皮帶肉一起拔下 ， 燙毛時間過短 ， 則不能順利把毛拔下 ， 所以在一定溫度下 ， 燙毛時間過長過短都會影響燙毛的 效果 ， 降低兔肉的商品價值 。
3、浸燙方法:水溫測定后 ， 將屠宰后的兔子在胸部拴上一根細麻繩 ， 再放人水中,燙毛時 ， 一手拉住麻繩不斷地使兔子在水中轉動 ， 以使兔子全身都浸沒在水中 ， 充分浸燙 ， 另一持木棒 ， 不斷地在水中攪動 ， 并不時地用手拉兔腹的毛 ， 如能拉下 ， 再拉背部及肩部的毛 ， 如也能順利拉下 ， 則可以把兔從水中撈起來拔毛 ， 反之則還需要浸燙一段時間才行 。
4、拔毛拔下的兔毛應按顏色和部位分開集中放置 ， 這樣分開放有利于兔毛的分級出售 ， 以提高兔毛的商品價值 。

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