紹興醉雞的做法 紹興醉雞怎么做好吃
文章插圖
1、用料：雞腿2只、紹興酒2碗（500ml）、花椒1湯匙（15g）、鹽2湯匙（30g）、老姜4片、香菜（5g） 。
2、大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深（注意別被熱鹽燙到手），再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用 。
【紹興醉雞的做法 紹興醉雞怎么做好吃】3、雞腿洗凈，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層腌3-4小時，使入味 。
4、烹飪前取出雞腿稍放置，使雞腿接近室溫，用水沖去表面的花椒鹽 。
5、煮鍋中放入適量清水，大火燒沸后將雞腿放入，改小火慢煮20分鐘，然后取出，放入事先準備好的冰水中漂涼（經過冷卻，外皮較脆） 。
6、雞腿瀝干水分，剁成適口塊，加入紹興酒，使酒完全浸沒雞肉，浸泡8-12小時，食用前撒入香菜即可 。
推薦閱讀
- 狗狗可以吃生花生米嗎
- 小學生寫日記的好處 小學生寫日記的好處有哪些
- 好聽溫柔的網名兩個字 好聽溫柔的網名兩個字有哪些
- 清炒馬蘭頭的做法 清炒馬蘭頭怎么做
- 空調外機最小的是哪個款 最小的空調外機
- 好用的電磁爐雙灶是哪個品牌 電磁爐雙灶哪個牌子好
- 蘇泊爾的使用方法 蘇泊爾蒸米飯按哪個鍵
- 洗衣機出現e4的解決方法 洗衣機e4是什么意思
- 口碑最好的空調有哪些 什么空調質量最好
- 六個字的網名優雅好聽情侶 六個字的網名優雅好聽情侶有哪些