最近忙于健身，牛肉吃的比較多，因為牛肉中脂肪含量很低，吃多了，不用擔心變胖 。此外，牛肉中的肌氨酸含量高，能增強肌肉力量，對肌肉的增長也很有幫助 。
日常生活中，我們喜愛用土豆燉牛肉吃，但是這樣做挺費時的 。其實，牛肉和土豆炒著也好吃，配上青椒，特別下飯 。
今天咱們就來說說青椒土豆炒牛肉絲的做法，牛肉又嫩又滑 。
用料：
土豆，牛肉，青椒，蠔油，老抽，生抽，鹽，糖，淀粉，油 。
文章插圖
做法：
削去土豆的外皮，洗凈，切成不粗不細的條 。(太細了，炒的時候容易爛，太粗不容易熟 。)
青椒切絲備用 。
文章插圖
文章插圖
將切好的土豆絲放入清水里浸泡 。(泡過水的土豆絲，炒的時候不容易粘鍋，而且泡水后，就不用擔心土豆絲氧化了 。)
文章插圖
逆著紋路將牛肉切成絲狀 。(牛肉選擇牛里脊肉，這部位的牛肉比較嫩，適合炒著吃 。一定要逆著紋路切，如果是順著紋路切出來的牛肉，吃的時候嚼不動 。)
文章插圖
【青椒牛肉絲的做法教程 青椒牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃】
文章插圖
將切好的牛肉放入清水里面，稍微抓洗幾下，洗掉牛肉里面的血水 。
文章插圖
撈出洗干凈的牛肉，擠掉里面的水分，加一點料酒、生抽、老抽抓勻，給牛肉先去腥，增底味，增顏色 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
專欄
家常菜
作者：懶人廚房
15幣
5人已購
查看
隨后往牛肉里面加一點水淀粉，拌勻后，再加一小勺的油 。(加水淀粉上漿，可以使牛肉更嫩 。加油可以使牛肉下鍋更容易炒散，不粘連一起，還能鎖住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑 。)
文章插圖
取一小碗，加2勺生抽，半勺鹽，半勺糖，半勺老抽，再滴幾滴香油攪拌均勻，備用 。
文章插圖
往鍋里倒油，等到油熱后下牛肉絲快速炒勻 。
文章插圖
文章插圖
待牛肉變色后，先把牛肉盛出備用 。
文章插圖
鍋內倒一點油，油熱后下土豆絲翻炒均勻 。
文章插圖
炒至土豆絲變透變熟后（土豆絲能用鏟子搗爛，就是熟了），倒入調好的醬汁，翻炒均勻，隨后再放入青椒絲，炒至青椒絲斷生 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
倒入炒好的牛肉絲翻炒均勻 。
文章插圖
出鍋，這道青椒土豆炒牛肉絲就做好了，非常下飯，做法簡單又營養，喜歡的朋友快試試吧！
文章插圖
推薦閱讀
- 牛排這么做特別好吃 西餐牛排的做法竅門
- 陽光開朗的男孩起名 男孩名字常用字名字
- 牽牛花的花語是什么 牽?；ǖ幕ㄕZ和寓意
- 狗狗能喝牛奶嗎
- 牛筋頭巴腦是什么部位
- 牛肉燜面的家常做法竅門
- 剛出生的小貓可以喝純牛奶嗎
- 牛奶鑒定師什么意思
- 荔枝牛奶可以榨汁嗎
- 牛虻中的經典語錄