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紅燒排骨最簡單的制作方法 做紅燒排骨的竅門

生活百科 竅門

排骨是我們日常生活中 ， 吃的最多的一道補益食材 ， 一般家常的吃法基本上都是用來燉湯 ， 但是吃法其實是過于單一的 ， 但是通過紅燒后就不一樣了 ， 成菜酥爛香咸、色澤紅潤 ， 男女老少都是可以食用的 。

紅燒排骨最簡單的制作方法 做紅燒排骨的竅門

文章插圖
下面就為大家詳細的分享一下做法 。
【紅燒排骨】
1.豬肋排兩根 ， 洗凈后 ， 剁成段 ， 大蔥白四小段 ， 輕輕拍扁 ， 大茴（八角）一個 ， 花椒一小把 ， 紅干椒一小把 ， 香葉兩片 ， 桂皮一片 。
2.鍋里燒水 ， 排骨涼水下鍋 ， 倒入料酒去腥 ， 水開后 ， 煮一分鐘 ， 打去浮沫 ， 撈出后 ， 用清水沖洗 。
3.鍋里倒油 ， 倒入佐料翻炒 ， 加入豆瓣醬 ， 翻炒出香味以后 ， 加入清水 ， 料酒 ， 食鹽 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 糖色 ， 沒有糖色的可以不加 。再加一點老抽調色 ， 然后倒入排骨 ， 中火煮30分鐘 。
4.在等待的過程 ， 取青柿子椒半個 ， 切成三角片 ， 紅尖椒兩個 ， 切成片 。
5.排骨煮30分鐘以后 ， 夾出里面的佐料 。加入雞粉 ， 味精 ， 生抽 ， 倒入青椒紅椒 ， 勾入水淀粉 ， 大火收汁 。就可以出鍋裝盤 。
【紅燒排骨最簡單的制作方法 做紅燒排骨的竅門】好了這道簡單又美味的紅燒排骨就做好了 ， 及簡單又營養 。

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