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1、準備用料：芥菜：10斤、鹽：500克、酒：適量 。
2、洗芥末 。
【青菜皮怎么腌制 菜皮怎么腌制最好吃】3、煮一壺開水 。
4、將開水燒開后放入酒、鹽、罐中，邊燙邊放入洗好的芥菜，5秒后取出不要讓沸水變熱 。
5、等水箱里的水徹底冷卻，然后放入芥菜 。
6、密封20天就可以吃了 。
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