干鍋蒜子鯰魚怎么做 干鍋蒜子鯰魚的做法
【干鍋蒜子鯰魚怎么做 干鍋蒜子鯰魚的做法】
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1、配菜切好備用 。醬油 ， 料酒 ， 姜汁 ， 醋、糖加少許清湯兌成一碗料汁備用 。
2、鯰魚去內臟及鰓 ， 斬去魚頭 ， 把魚切小段放水中汆水以便清除粘液 。
3、鍋中放油將汆過水的鯰魚煎至兩面微黃撈出備用 。
4、放入花椒炸香撈出 ， 放入蒜瓣爆香 ， 放入洋蔥、尖椒、鯰魚 ， 倒入料汁 。
5、待湯滾起后改小火燜煮10分鐘左右放入鹽 ， 開大火收汁濃稠放入雞精即可起鍋 。
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