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3道美蛙做法教程分享 青蛙怎么做好吃又簡單

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作為一個川胃，對蛙的記憶始終沉醉在麻辣脆嫩的美好里面 。
只需輕輕一抿，就能讓它骨肉分離 。一口咬在嘴里，柔軟和Q彈從齒間穿過，鮮嫩可口 。
在這個滿世界都是吃貨的年頭，但凡能把蛙做到極致的，沒有一家是不排隊的 。
今天分享6道關于蛙的做法，一款食材也能多姿多味，或許還能從中得到創新做法的靈感哦 。
01.SICHUAN CUISINE
三杯牛蛙

3道美蛙做法教程分享 青蛙怎么做好吃又簡單

文章插圖
原料
凈牛蛙肉250g
青紅椒節50g
水發小香菇40g
洋蔥絲20g
香菜10g
姜片25g
大蔥丁10g
蒜瓣10g
鹽、生抽、蠔油、香油、金蘭油膏、糖色、色拉油各適量
制法
1把牛蛙斬成塊，投入燒至四成熱的油鍋里滑至七分熟，備用 。
2鍋里放香油燒熱，投入姜片和蒜瓣炒香后，再下青紅椒節、香菇、大蔥丁和牛蛙塊炒勻，稍后加入料酒、生抽、蠔油、金蘭油膏和少許的清水，待小火焗3分鐘至收汁時，出鍋裝在墊有香菜和洋蔥絲的煲仔內，置煲仔爐上燒1分鐘后，淋入香油便可上桌 。
02.SICHUAN CUISINE
原味泡菜煮美蛙
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文章插圖
原料
小牛蛙450g
藕片150g
絲瓜塊100g
水發木耳50g
泡酸菜片、泡蘿卜片、泡姜片、泡小米椒節、泡豇豆節、香菜節、姜蒜米、鹽、料酒、雞精、味精、生粉、鮮湯、香油、藤椒油、菜油各適量
制法
1把小牛蛙宰殺治凈，剁成塊納盆，加鹽、料酒和生粉碼味上漿 。
2凈鍋摻水燒開，加適量油鹽，下入藕片、絲瓜塊和木耳汆熟，撈出放在土缽內墊底 。
3鍋洗凈重新上火，放菜油燒熱，下泡酸菜片、泡蘿卜片、泡姜片、泡小米椒節、泡豇豆節和姜蒜米炒香，摻入鮮湯燒開，下入牛蛙塊，加味精、雞精煮熟，淋香油、藤椒油后，起鍋舀在墊有底料的土缽內，撒上香菜節即成 。
03.SICHUAN CUISINE
絕情蛙
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原料
美蛙500g
黃瓜300g
剁椒醬100g
鮮青花椒10g
姜片 、蔥段 、料酒 、香醋 、白醋 、保寧醋 、味精 、白糖 、 藤椒油各適量
制法
1把美蛙宰殺治凈，剁成小塊，投入加有姜片 、蔥段和料酒的沸水鍋煮熟后，撈出來用涼開水透冷。
2黃瓜削皮治凈，切成滾刀塊，放在玻璃酒瓶形狀的容器里墊底，再把蛙肉擺在上面。
【3道美蛙做法教程分享 青蛙怎么做好吃又簡單】3把剁椒醬納盆，加入鮮青花椒、香醋、白醋、保寧醋、味精 、白糖和藤椒油拌勻后，舀在蛙肉上面，即成。

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