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海帶是名副其實的長壽菜

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海帶是名副其實的長壽菜

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為何說海帶是長壽菜?
被譽為“長壽菜”的海帶，是菜市場上最常見的海產品之一 。海帶是種海藻，屬褐藻門、海帶科 。藻體褐色，扁平成帶狀，最長的可達七米 ?；坑泄讨鳂錉罘种Γ靡愿街５讕r石 。生長于水溫較低的海中，我國北部沿海及浙閩沿海有大量養殖 。
海帶的營養很豐富 。據科學測定，每100克中含蛋白質8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物57克，能產生熱量262千卡；而含鈣、磷、鐵則分別達到1177毫克、216毫克、150毫克，鈣含量更是其他食物所望塵莫及的 。海帶富含褐藻膠和碘質，因此，除加工成干制品供食用和藥用外，還可提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料 。
說海帶是“長壽菜”，是因為它的營養價値與藥用價値都高 。營養學專家吿訴我們：常食海帶可以預防及輔治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多種疾病 。時下流行的一道湯菜叫“海帶藥膳牛肉煲”，就是用海帶、牛肉、當歸、黃芪、枸杞、淮山片、洋蔥、姜、蒜及其它調味佐料一起煲湯，是冬春季節暖身心又健體的一道美味佳肴 。
餐桌必備的長壽菜
海帶是名副其實的長壽菜

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1.香菇
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王” 。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，并認為它是“長壽菜” 。香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈 ?，F代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效 。
2.蕨菜
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜 。它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高 。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效 。食用時，用開水焯一下可去澀味 。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食 。
3.馬齒
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬 。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩 。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用 。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用 。
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【海帶是名副其實的長壽菜】

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