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泥鰍干怎么做好吃 泥鰍干如何做好吃

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泥鰍干怎么做好吃 泥鰍干如何做好吃

文章插圖
1、材料：泥鰍干1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊 。
2、泥鰍干用涼水沖洗一遍 ， 洗掉表面浮塵 ， 表面水用紙巾蘸干 。
3、配菜清洗干凈 ， 青辣椒 ， 青蒜 ， 香芹 ， 品種不限這些 ， 紅辣椒 ， 干辣椒 ， 香菜 ， 韭菜都可以替換 。
4、蔥花、姜、大蒜分別切末 。
5、炒鍋中倒適量植物油 ， 油量跟平時炒一道菜的量一樣 ， 將泥鰍干、蔥花、蒜末同時倒鍋里 ， 中小火煸炒 ， 用逐漸升溫將泥鰍干煎炒熟 ， 同時將蔥香、蒜香滲透到泥鰍干中 。
6、炒到泥鰍干變硬 ， 與鍋壁摩擦時發出金屬般的響聲時 ， 且油清澈見底 ， 煸到這個程度就可以了 。
7、將辣椒絲、香芹段倒入鍋中翻炒 。
【泥鰍干怎么做好吃 泥鰍干如何做好吃】8、根據口味撒少許量 ， 倒少許醬油 。
9、翻拌均勻 ， 出鍋 。

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