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西藍花根莖的營養怎么樣？

生活百科 根莖

西藍花是一種生長于地中海南部地區的草本植物 ， 現已經移入中國 ， 變成人們生活中日常食用的蔬菜 。西藍花含有豐富的營養物質 ， 比如維生素 ， 蛋白質等等 ， 被譽為蔬菜皇冠 ， 十分受到人們的喜愛 。但是有些人對西藍花的根莖心存疑慮 ， 西藍花的根莖能吃嗎 ， 對人體是有好處還是壞處呢？了解一下吧 。
可以吃的 ， 而且營養價值也不低 。
大家都不太習慣吃西蘭花的根部 。其實 ， 西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視 ， 對于腸道健康有很好的作用 。在挑選西蘭花的時候 ， 要選花球鮮嫩的 ， 根部也會相對不那么老 。西蘭花除了炒著吃 ， 還可將花球和花菜根部焯水后涼拌 ， 烹飪時不宜加熱過久 ， 以防有效成分損失 。
建議把花球和花莖分別烹飪 ， 即先把不易煮爛的花莖燒熟 ， 然后再放入容易燒熟的花球 ， 那樣營養就不容易散失 。
吃西蘭花 ， 如果只用到花 ， 梗怎么處理呢？當然可以削去外皮切片和西蘭花一起炒 ， 也可以腌成小菜 ， 晚上放冰箱里 ， 第二天早上就粥 。
【原料】
西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙 。
【做法】
(1)首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉 ， 切成厚片或小丁 ， 建議不要切薄片 ， 這樣口感吃起來會脆脆的 。
(2)把切好的丁放入一個保鮮盒里 ， 加入1/2小匙鹽 ， 蓋上保鮮盒的蓋子 ， 搖晃盒子 ， 這樣就拌勻了 ， 靜置半小時 ， 然后把腌出來的水倒掉(一定要倒掉 ， 否則會過咸) 。
(3)倒入醋、生抽和糖 ， 再蓋上保鮮盒蓋子搖勻 ， 放入冰箱冷藏一夜即可 。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油 。
【西藍花根莖的營養怎么樣？】通過以上的內容我們了解到西藍花的根莖是可以吃的 ， 而且營養也十分豐富 ， 有些朋友認為西藍花的做法十分困難 ， 在這里小編教大家一個簡單的方法 ， 將西藍花用水涮一下 ， 然后沾醬吃即可 ， 當然沾什么醬大家可以根據自己的喜好決定 ， 平常多吃些水果是十分有必要的 。

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