紅燒紅鯉魚如何做
紅燒紅鯉魚的做法如下：
1、將鮮鯉魚洗凈 ， 去鱗 ， 去鰓 ， 在腹剖處用刀劃開 ， 去內臟 ， 洗凈血沫 ， 兩邊斜剞5刀 ， 然后均勻地拍上一層薄薄的干淀粉；
2、松蘑水發后 ， 洗凈泥沙 ， 去蒂根 。大蔥去皮 ， 洗凈 ， 均切成細絲 。生姜洗凈 ， 去皮 ， 切成片；
3、鍋內放入花生油 ， 旺火燒熱 ， 將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色；
【紅燒紅鯉魚如何做】4、再烹入料酒 ， 依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開 ， 改小火燜熟 ， 再放入蔥白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉 ， 入盤 ， 即可 。
