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茭白怎么剝，菱白與茭白的區別

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茭白是一種高營養的水生蔬菜 ， 它和竹筍一樣需外層層剝開 ， 才能見到可食部分 。茭白怎么剝好 ， 那是有技巧的 ， 茭白的外層較硬 ， 用輔助的刀具來剝來更快更好 ， 還不傷手 。茭白是夏秋時令蔬菜 ， 生活中常吃的蔬菜菱白與茭白的區別又是什么呢 ， 一起隨小編來看看吧!
茭白怎么剝【茭白怎么剝，菱白與茭白的區別】

茭白怎么剝，菱白與茭白的區別

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茭白外形似錐形又帶點扁形狀 ， 在剝的時候 ， 可以將手掌上下捏住扁平的部位 ， 用小菜刀劃過較窄的兩側注意不要劃太深 ， 以約0.5公分深為宜 ， 劃至茭白筍約1/3處后可以加重力道 ， 深約1公分劃至尾端 。兩手一拉 ， 就能輕松快速的去掉茭白的外衣了 。
茭白怎么剝，菱白與茭白的區別

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茭白剝皮熟練后 ， 一般3秒可以將皮去掉了 。注意并不是所有的茭白都要剝皮 ， 有些市場上買的 ， 是已經剝去皮的 ， 這種茭白沒有綠色的外衣 ， 多呈現為白色 ， 白胖胖的 ， 頂端稍帶一點點綠 。而且手感很光滑 ， 這樣的茭白已經剝皮了 ， 不需要再剝皮 ， 洗凈切好 ， 就可以烹飪了 。
菱白與茭白的區別是什么
茭白怎么剝，菱白與茭白的區別

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菱白與茭白是同一種水生蔬菜 ， 各地的叫法不同而已 。像高筍、高把、菰筍等別稱很多 。相傳早在唐代以前 ， 茭白被當作糧食作物栽 ， 當時人們稱它的種子為菰米 。茭白是菰生了“菰黑粉菌病”的產物 ， 菰黑粉菌以菌絲體形式大量繁殖 ， 刺激薄壁細胞無限制分裂 ， 最終膨大形成了茭白 。
茭白如果沒有受到菰黑粉菌病的侵襲 ， 它是不會長出茭白的 。茭白有公母之分 ， 不過因為公茭白健康 ， 黑粉菌菌絲很難入侵 ， 所以茭莖不會膨大形成茭白 ， 也就是說我們所吃的茭白 ， 都是母茭白 。也就是說雄茭就是只開花不結茭會結籽的那種 。
結語：關于茭白怎么剝以及菱白與茭白的區別大家都清楚了 ， 茭白富含豐富的鉀元素 ， 適合鉀減人群適用 ， 它能幫助更好的吸收鉀元素 ， 為身體的健康助力 ， 鉀是人體必需的營養之一 ， 它對腦神經有一定的作用 ， 常吃還可以增強記憶力 。

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