咸魚復鮮法
在1盆溫水里加150克醋 ， 把咸魚放入浸泡4——5小時 ， 或用1盆淘米水加50克鹽 ， 獻魚放入也浸泡4——5小時 ， 然后用水把魚沖洗干凈再烹制 ， 這樣魚不但不咸 ， 而且鮮嫩可口 。
【咸魚復鮮法】
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