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鮮美的清蒸黃花魚做法教程 清蒸黃花魚的做法和步驟的做法

生活百科 做法

清蒸魚的挑選
1、魚類的選擇 。
在選購魚的時候 ， 盡量選擇細骨較少的魚類 ， 比如：黃花魚、金昌魚、白昌魚、鱸魚、多寶魚等 。
2、大小的選擇 。用來清蒸的魚并不是越大越好 ， 個體要適中 。如果個體過大 ， 清蒸的時間較長 ， 魚肉會變老；如果個體過小 ， 還沒吃幾口就沒了 。一般選擇兩斤多到三斤最佳 。
【鮮美的清蒸黃花魚做法教程 清蒸黃花魚的做法和步驟的做法】清蒸黃花魚
黃花魚就是清蒸很不錯的選擇 ， 骨頭少 ， 個體不大不小 ， 味道鮮美 ， 肉質嫩滑 。
食材及輔料：
黃花魚、姜、蔥等
具體步驟：
1、調醬料汁 。
準備一小碗放入3勺生抽+1勺陳醋+少許白糖攪拌均勻 。
2、清理黃花魚 。
買回來的魚雖然已經殺好 ， 但是魚腹和魚腮還是自己再次清理一下 ， 畢竟這東西沒處理干凈魚肉就會變得很腥清理好后再在魚的兩邊打上花刀并放上姜絲 。

鮮美的清蒸黃花魚做法教程 清蒸黃花魚的做法和步驟的做法

文章插圖
3、蒸魚 。
起鍋燒水 ， 水開后放入黃花魚隔水蒸8分鐘?；?nbsp;， 然后不用急著開鍋 ， 再燜上2分鐘 。
4、澆醬料汁 。
蒸好后 ， 記得一定要把盤中的水分倒掉 ， 然后再澆上醬料汁并放上蔥絲 ， 蔥絲在魚的余熱下也能慢慢熟 ， 不用放到鍋里蒸 。
5、澆熱油 。
起鍋燒油 ， 把油燒到8成熱 ， 即開始冒煙時把它淋到魚身上 ， 激發出香味 ， 即可 。

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