白酒為什么要勾兌
【白酒為什么要勾兌】
白酒勾兌是為了保持產品一致性，保持產品穩定 。釀酒過程每個窖池產出的白酒味道不一致，每鍋酒先后流出的白酒味道不一致，通過勾兌可以保持產品一致性 。通過勾兌，使白酒中香味物質更加協調，提高白酒口感，使白酒聞香、口感、后味得到提高 。白酒中香味物質包括醇類、酯類、酸類、醛類、酮類，貯存期不同，白酒味道發生微妙變化，通過勾兌可以提高產品質量，保持產品競爭力 。
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