含硫酸鋁銨的粉條能吃嗎
【含硫酸鋁銨的粉條能吃嗎】含硫酸鋁銨的粉條不能吃的 ， 以免鋁攝入量多影響健康 。硫酸鋁銨是不能再用于食品加工和生產；饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）；膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑 。
需要注意的是：鋁與鉛、鉻、汞等重金屬不同 ， 鉛等重金屬是污染物 ， 它們在食品中出現 ， 多是污染造成 ， 并不是人們有意添加進去的 ， 而含鋁食品添加劑是人為添加的 ， 可以加 ， 也可以不加 。所以對含鋁食品添加劑的使用調整；對有些食品的加工來說 ， 含鋁食品添加劑并不是必需品 ， 比如做饅頭 ， 完全可以用酵母、發酵粉和無鋁復合膨松劑代替含鋁食品添加劑 。
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