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玉米自發(fā)粉饅頭的做法 玉米自發(fā)粉饅頭怎樣做法

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玉米自發(fā)粉饅頭的做法 玉米自發(fā)粉饅頭怎樣做法

文章插圖
1、食材：玉米自發(fā)饅頭粉400g，常溫水240ml 。
2、和面：邊均勻加水邊用竹筷（勿用手）攪拌至絮狀且容器底部無(wú)干粉 。（每100克玉米自發(fā)饅頭粉加入55~65ml常溫水，每100g自發(fā)小麥粉加入50~60ml常溫水，冬季水溫30℃左右 。若加入適量白糖、奶粉、生雞蛋效果更佳 。）
3、用手將其在容器中搓揉成團(tuán) 。
4、在菜板上撒上少量本品干粉 。將面團(tuán)移至菜板，反復(fù)搓揉至軟硬均勻、表面光潔有彈性 。（揉面過(guò)程為防粘手、粘菜板，可隨時(shí)在面團(tuán)表面或菜板上撒上少量干粉 。）
【玉米自發(fā)粉饅頭的做法 玉米自發(fā)粉饅頭怎樣做法】5、搓揉成條狀 。
6、切割分塊，放于蒸格上（用玉米自發(fā)饅頭粉制作時(shí)，蒸格表面可預(yù)先抹上食用油防粘） 。
7、冷水上鍋，待水沸騰后約15~18分鐘（時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)面團(tuán)大小調(diào)整）即可出鍋 。

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