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1、鮮菱角可以制作成菱粉糕、菱角粥、菱角燒草菇番茄、菱燒豆腐、紅菱汁、蔥香菱角、水煮菱角、菱角燜排骨等，也可生食 。
【鮮菱角怎么吃 怎么吃鮮菱角】2、此外，鮮菱角的草莖俗稱“菱秧”，新鮮的菱秧洗凈切碎剁成泥，輔以肉餡制成包子 。也可剁碎后加入生肉、豆腐、青菜等制成菱秧丸子 。
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