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醬油蝦簡單又好吃的做法教程 醬油蝦最正宗的做法怎么做

生活百科

蝦，家常菜桌上常見的海鮮 。有多少種蝦，就有多少種不同的蝦料理 。而圓滾胖實的小河蝦，就是做醬油蝦最合適的原材料 。
雖說小河蝦個頭不突出，但在濃重醬汁的映襯下粉嫩而泛著光亮 。本身鮮活靈動，在經過熱油的洗禮之后，外酥里嫩更顯榮光 。
咬起來，酥脆軟嫩說的就是它 。

醬油蝦簡單又好吃的做法教程 醬油蝦最正宗的做法怎么做

文章插圖
而蝦的好吃程度和下飯力度，這勺醬汁才是重點 。常見的幾種醬汁經過調配就達到了恰好的融合 。待到醬汁被充分吸收，那一口一只蝦就有了盼頭 。
「 食材準備 」
主食材：河蝦 小蔥 大蒜
【醬油蝦簡單又好吃的做法教程 醬油蝦最正宗的做法怎么做】配料：蒸魚豉油 白砂糖 水
選擇河蝦，身小而肉嫩，
一口一只，方便又快捷 。
「 制作過程 」
1. 將3兩河蝦簡單清洗，甩干水分 。
河蝦如何外脆里嫩？關鍵是：過油炸兩遍 。
2. 油面泛青煙時河蝦下鍋，
第一炸：
炸至微微變色、蝦頭膨脹時撈出 。
第二炸：
下鍋再炸十秒，迅速定型 。
蝦備好了，只要熬醬汁了 。
特調醬汁的重點：下鍋現熬 。
3. 醬汁：
1/3勺糖+1勺水+2勺蒸魚豉油 。

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