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1、過夜的油菜不能吃，否則容易引起中毒 。食用油菜時要現做現切，并用旺火爆炒 。吃剩的熟油菜過夜后不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥 。
2、油菜可以放在冰箱保存3天，如果是炒好了的蔬菜，最多1天 。放蔬菜的話，最好把冰箱的溫度調節在4-5度最好 。
【小油菜放冰箱一夜還可以吃嗎 油菜隔夜放冰箱 第二天可以吃么】3、油菜是可以在冰箱中保存的，可以先將油菜表面的臟污去除干凈后不要沾水，然后用吸水的大白紙包裹后存放在冰箱中 。如果想要保存的時間長可以將包裹的油菜在冰箱中豎著放，這樣能延長保存時間 。
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