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玉米延緩衰老功效強知道如何挑好玉米嗎？

生活百科

玉米的營養(yǎng)價值含谷胱甘肽 。玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能 。
維生素含量非常高 。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米 。
植物纖維素含量豐富 。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等 。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生 。
富含硒和鎂 。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制 。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義 。
【玉米延緩衰老功效強知道如何挑好玉米嗎？】含玉米黃質(zhì) 。玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生 。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機率 。
含有豐富的胡蘿卜素與煙酸 。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多 。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能 。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病 。
含有豐富的亞油酸 。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動脈硬化的發(fā)生，對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用 。
挑選玉米的方法看葉子：葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發(fā)蔫的，則表示摘下來的時間比較久了 。
看斷口：如果斷口有銹跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明這個玉米是有問題 。
看玉米須 。裸露在外部的玉米須，是干燥的；稍微拉開點苞葉，看到里面的玉米須呈現(xiàn)固有的顏色（有的綠色，有的白色），沒有發(fā)蔫，則比較新鮮 。
看玉米粒：玉米顆粒沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕掐，能夠濺出水 。如果是老的，會干癟塌陷，中間空 。

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