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普洱茶發霉就別喝了

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普洱茶是一種后發酵茶，一定的濕度和溫度，是后發酵的必要條件 。當遭遇了高溫多雨的天氣萬一保存不當，讓普洱茶受潮了該怎么辦？
遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化，要及時增加藏茶室環境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風扇來幫助空氣的流通).盡量降低室內的溫度 。
對于已經發生受潮霉變的茶，進行分類，設法進行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應轉移在陰涼干燥的環境下分開來儲藏 。普洱茶是神秘的“生物食品”，按理說微生物的繁育的結果對于在發酵的茶品來說不見的就都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的 。在有些普洱茶專著里有介紹，微霜狀的“白霉”，在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽，經干燥退霜處理一段時間后，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強 。黃色的"金花霉"數量多少，歷史上曾作為“老青茶”品質鑒定的重要指標 。但黑色的霉變對茶品卻有不利的影響，常有"麻，掛喉，叮喉"感，使人不悅 。
【普洱茶發霉就別喝了】專家提醒，普洱茶藏家應特別注意觀察茶品的變化，要及時增加藏茶室環境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通（可以用電風扇來幫助空氣的流通） 。盡量降低室內的溫度 。對于已經發生受潮霉變的茶，進行分類，設法進行曬、焙干等干燥處理，處理后的茶品，應轉移在陰涼干燥的環境下分開來儲藏 。
普洱茶是神秘的“生物食品”，按理說微生物的繁育的結果對于在發酵的茶品來說不見得都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的 。在有些普洱茶專著里有介紹，微霜狀的“白霉”，在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽，經干燥退霜處理一段時間后，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強 。黃色的“金花霉”數量多少，歷史上曾作為“老青茶”品質鑒定的重要指標 。但黑色的霉變對茶品卻有不利的影響，常有“麻，掛喉，叮喉”感，使人不悅 。其中的奧秘，只有待專家進一步研究了 。
需要申明的是，盡管普洱茶是神秘的“生物食品”，但對于發生“霉變”的普洱茶，作為普通的收藏者，我們認為還是要持謹慎的態度，倡導以食品衛生的安全性為原則，未經適當的處理，切勿草率飲用的 。

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