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戰斗民族的靈魂的格瓦斯飲料 格瓦斯屬于什么飲料

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當你口渴的時候 ， 你首先能想到什么？除了白開水之外 ， 最能解決這一問題的就是各種的飲品 ， 每個國家都有屬于自己的飲料 ， 比如中國的涼茶、美國的可樂、德國的芬達、日本的可爾必思 ， 以及俄羅斯的格瓦斯 。自古以來 ， 格瓦斯與伏特加和面包一樣 ， 在俄羅斯人民心目中一直占據很高的地位 ， 被稱為“液體面包”、“媽媽的味道” ， 是戰斗民族的靈魂 。
【戰斗民族的靈魂的格瓦斯飲料 格瓦斯屬于什么飲料】格瓦斯 ， （俄語：квас ， 以面包發酵飲品的意思） 。是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的 ， 含有低度酒精的傳統飲料 。最早起源于俄國 ， 距今已有一千年的歷史 。早期是用面包干發酵釀制而成的 ， 顏色近似于啤酒 ， 略呈淡紅色 ， 酒精含量大約為1%左右 ， 所以俄羅斯的兒童也可以飲用 ， 于是很受大眾歡迎 。
據說在幾百年前 ， 俄國的小飯館將食客掉在桌子上的面包渣收集起來 ， 裝在瓶子里加水發酵 。幾天以后 ， 瓶子里的面包渣就變成了一種具有濃郁酵香的紅褐色汁液 ， 獨特的味道很俄羅斯人的喜愛 。這種飲品還具有助消化、調節腸胃的功能 ， 逐漸成為俄羅斯人一種常見的飲品 。
格瓦斯飲料的種類繁多 ， 有用面包手工發酵的傳統型格瓦斯 ， 也有用麥芽發酵的谷類型格瓦斯 ， 還有用草莓、梨、檸檬等制成的水果型格瓦斯 ， 其中以谷類釀造的格瓦斯最為著名 ， 也最適合工業化生產 。
實際上 ， 與中國幾個所謂的格瓦斯品牌宣（吹）傳（噓）說的 ， 他們都使用面包釀造的瓶裝飲料不同 ， 俄羅斯大批量生產上市的格瓦斯飲料 ， 都不是面包釀造的 ， 都直接用谷類發酵的 ， 而且俄羅斯人也老老實實標明是谷類發酵 。原因很簡單 ， 一是成本問題 ， 二是沒有那么多的面包 。我也搞不懂中國格瓦斯哪里來的那么多面包 。
這種鋼制的格瓦斯飲料罐車 ， 過去在蘇聯和俄羅斯非常廣泛 ， 絕大多數城市的夏天里都隨處可見 。一到炎熱的夏季 ， 俄羅斯各個城市的路邊都有零售點 。零售“格瓦斯”的罐車都被刷成了統一的黃顏色 ， 車身上還印有紅色或黑色的“KBAC”(格瓦斯的俄文縮寫)字樣 。
散裝的“格瓦斯”裝在這個密封的鋼罐里 ， 只要擰一下罐子上的水龍頭開關 ， 冰爽的“格瓦斯”便會汩汩流出 。一般使用一次性的塑料杯 ， 可以當場飲用 ， 大約六七個盧布一杯 ， 最貴的也不超過10盧布 ， 折合人民幣也不到一塊錢 。也可以自備大號的空飲料瓶 ， 例如可樂和果汁的大號空瓶 ， 賣七八十盧布一大瓶 ， 折合人民幣只有六七元 。這可是真正的使用谷類釀造的格瓦斯 ， 其酒精度數比較高 ， 口味與國內那種同名的很甜膩的化學品調制的瓶裝飲料有很大差別 。現在俄羅斯超市里的格瓦斯 ， 2升裝的也只需50盧布左右（大約人民幣4元多） 。
因為格瓦斯屬于俄羅斯民族傳統飲品 ， 在蘇聯時期 ， 格瓦斯經常被宣傳為“民族飲料”和“愛國飲料” ， 喝格瓦斯成了蘇聯政府極為倡導的愛國行為 ， 因此有種“喝格瓦斯 ， 做蘇聯人”的自豪感 。1991年蘇聯解體后 ， 格瓦斯這種民族飲料也吃了“掛落” ， 被很多人認為是保守落后的“共黨飲料” ， 被俄國國內的公知們以各種政治正確的名義打壓 ， 仿佛誰喝了這種格瓦斯 ， 誰就是“愛國賊” ， 誰就要復辟“邪惡的蘇聯體制” 。
于是 ， 在整個九十年代 ， 俄國人都更愛喝可口可樂和各種歐美品牌的汽水 ， 俄羅斯各地的格瓦斯飲料市場也迅速萎縮 。這與蘇聯解體以后俄羅斯的國產香煙的起伏也很相似 ， 在80和90年代 ， 俄國人最喜歡的香煙是萬寶路、劍牌和三五牌 。而現在俄羅斯國產香煙正在卷土重來 。
時間到了2000年以后 ， 由于國際油價的飛漲 ， 俄羅斯莫名其妙地躺著進入高收入國家行列 。由于經濟大幅度好轉 ， 隨著對外開放 ， 眼界的寬廣 ， 物質的豐富 ， 愛國主義和社會公德的加強 ， 正能量占據了社會輿論的主流 ， 喝格瓦斯也再次成為新俄國人表達愛國的一種形式 。各種現代包裝的格瓦斯大量上市 ， 甚至百事和可口可樂也在俄羅斯推出了格瓦斯飲料 。

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