文章插圖
1、先把無(wú)鹽黃油從冷藏室取出，切成小塊放入廚師機(jī)的打蛋盆里，室溫自然軟化；天氣冷的得提前更早一點(diǎn)軟化 。
2、蛋糕粉過(guò)篩，備用 。
3、新鮮檸檬1個(gè)，清洗干凈，用擦絲器在檸檬皮擦出檸檬屑，榨取少許檸檬汁混合，稱取3克備用 。
4、雞蛋去殼，取蛋黃、蛋清放入碗里，用手持蛋抽打散成雞蛋液 。
5、準(zhǔn)備6寸慕斯圈2個(gè)、28x28厘米的方形金盤1個(gè)；用烘焙專用鋁箔錫紙包住慕斯圈的底部，慕斯圈內(nèi)壁涂抹薄薄一層黃油，再撒上扁桃仁片，輕輕滾動(dòng)慕斯圈讓扁桃仁片均勻沾在內(nèi)壁 。
6、軟化的黃油用廚師機(jī)的中、高檔，至黃油攪打順滑、顏色發(fā)白 。
7、放入細(xì)砂糖、食鹽和檸檬屑檸檬汁混合物，繼續(xù)打發(fā) 。
8、完成上一步，攪打均勻后，分5、6次放入雞蛋液，每次加入，打發(fā)蛋液充分融合，再加下一次 。
9、蛋液完成融合后，取下廚師機(jī)的打蛋盆，一次性倒入過(guò)篩的蛋糕粉，用硅膠刮刀刮拌到無(wú)干粉、面糊有光澤的狀態(tài) 。
10、預(yù)熱烤箱，180度，上下火，預(yù)熱時(shí)間預(yù)設(shè)10分鐘；蛋糕面糊倒入慕斯圈中，用刮刀稍微刮平整 。
【蘋果蛋糕做法 蘋果蛋糕怎么做】11、蘋果1個(gè)約190克，清洗，去皮，對(duì)半切開(kāi)、切片 。
12、把蘋果片嵌入面糊中 。
13、裝了面糊的慕斯圈放在金盤里，送入預(yù)熱好的烤箱里，180度，上下火，倒數(shù)第二層，烘烤60分鐘左右，烘烤時(shí)間及溫度依實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整 。
14、烘烤好的德國(guó)蘋果蛋糕趁熱取出，倒扣放碟里 。
15、蛋糕表面刷上焦糖醬 。
推薦閱讀
- 紅燒肉蓋飯做法 紅燒肉蓋飯的做法
- 蘋果耳機(jī)怎么設(shè)置敲擊耳機(jī)的功能
- 燕麥餅干做法 燕麥餅干怎么做
- 雪梨胖大海糖水做法 雪梨胖大海糖水的做法
- 蘋果已購(gòu)app如何退訂 退訂蘋果已購(gòu)app的方法
- 蜜麻花做法 蜂蜜小麻花的家常做法分享
- 薄烤餅做法 薄烤餅制作方法
- 豉香虎皮蛋做法 制作豉香虎皮蛋方法
- 蜂蜜做法 蜂蜜飲品制作方法
- 黃金炸豬排做法 黃金炸豬排的烹飪技巧