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1、食材：面粉1湯勺、雞蛋1個、鹽適量、水1勺半 。
【面食做法 面食怎么做】2、一般一湯勺面粉可以做2個薄點的餅子 。用幾勺面粉就要看看家人要吃多少餅了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香蔥雞蛋餅最好是現做現吃，才能吃到餅的蔥香，蛋香和面的香味 。
3、準備好小蔥，洗干凈切小段備用 。
4、拿一個大點的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一個雞蛋放一點點鹽 。
5、用舀面粉的勺子，加一勺半水調成稀糊狀，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起來，倒出時可以像水一樣流下來，但也不要太稀了，水太多了不好餅子了，一般一勺面粉加入雞蛋后再加一湯勺半水就可以了 。
6、調雞蛋面糊要把干面粉都壓開，和勻，再把準備好的小蔥放進去攪拌均勻 。攪拌均勻后就準備煎雞蛋餅了 。
7、開火，用最小火，平底鍋里放一勺油，又在鍋里轉均勻，舀一勺面粉雞蛋糊，倒入平底鍋中間，拿起鍋慢慢傾斜著轉圈，讓面糊自然成形圓餅了狀 。
8、當面糊形成圓餅后，可以開打大點火煎，這時餅子在鍋里可以移動了，拿起平底鍋，讓餅子在鍋里不停轉動，讓餅子受熱均勻 。
9、煎好一面后，再翻一面煎，煎的時候要不斷轉動餅子，不要煎糊了，掌握好火候，翻過來看看，2面都煎黃了，就可以起鍋了 。
10、好吃好看又有營養的香蔥雞蛋餅就做好了，趕快趁熱吃吧 。
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