鍋包肉的正宗做法 關(guān)于鍋包肉的正宗做法
文章插圖
1、將胡蘿卜切絲 。
2、姜切絲 。
3、大蔥切絲 。
4、蒜切片備用。
5、香菜切段備用 。
6、將里脊肉切片。
7、肉片中加入料酒5ml和鹽1g 。
8、腌10分鐘至入味。
9、將干淀粉100g和30ml飲用水，攪拌均勻，靜置20分鐘。
10、濾出淀粉中多余的水分 。
11、然后加花生油10ml，攪拌均勻。
12、將淀粉糊倒入肉碗抓勻。
13、鍋中加花生油1000ml，大火熱油，油溫6成熱時，逐片下入肉片 。
14、炸2分鐘至定型后撈出。
15、油升溫至8成熱，肉片入鍋復(fù)炸15秒 。
16、炸至金黃色 。
17、撈出備用。
18、鍋中倒入米醋50ml、綿白糖50g和鹽1g，小火燒至粘稠。
19、下入姜絲、胡蘿卜絲、香菜、蒜片和蔥絲炒勻 。
20、最后放肉片，翻炒均勻，裹汁即可 。
【鍋包肉的正宗做法 關(guān)于鍋包肉的正宗做法】21、酸甜開胃的鍋包肉就做好了 。
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