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兩周歲寶寶的食譜 開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)易吸收

生活百科

爸爸媽媽最關(guān)心對(duì)兩周歲的寶寶來(lái)說(shuō)吃些什么事最營(yíng)養(yǎng)豐富的 ， 既能讓寶寶愛(ài)吃又補(bǔ)充寶寶營(yíng)養(yǎng)的飯菜 ， 下面推薦幾種菜樣給爸爸媽媽參考 。
一、西汁魚(yú)丸
原料：凈草魚(yú)肉300克 ， 雞蛋1只 ， 青椒25克 ， 山藥25克 ， 蔥姜汁 ， 精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量 。
制法：
1、將凈魚(yú)肉洗凈 ， 制成茸狀 ， 加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌 ， 然后再加入雞蛋、淀粉 ， 拌勻上勁后 ， 待用;青椒、山藥均成丁 。
2、取一個(gè)干凈的炒鍋 ， 放入適量水 ， 將魚(yú)茸用手?jǐn)D成丸子狀放入水鍋中 ， 待全部做完后 ， 將炒鍋放置爐灶 ， 燒至魚(yú)丸成熟 ， 撈出待用 。
3、將鍋洗凈后放入少許油 。燒熱后 ， 放入適量蕃茄醬煸炒出紅油 ， 加少許湯水 ， 放入少許鹽和白糖;燒開(kāi)后 ， 放入青椒、山藥丁、略燒沸一下 ， 再放入魚(yú)丸 ， 待燒開(kāi)后淀粉勾芡 ， 淋少許熟油即可 。
【兩周歲寶寶的食譜 開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)易吸收】二、鮮奶魚(yú)丁
原料：凈青魚(yú)肉150克 ， 蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許 ， 蔥姜水、牛奶及水淀粉適量 。
制法：
1、將凈魚(yú)肉洗凈制成魚(yú)茸后 ， 放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉 ， 然后攪拌均勻 。上勁后 ， 放入盆中上籠蒸熟 ， 使之成魚(yú)糕 ， 取出后切成丁狀 ， 待用 。
2、將炒鍋 ， 放入少許精制油 ， 燒熟后將油倒出;這時(shí)再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶 ， 燒開(kāi)后加少許鹽 ， 白糖 ， 然后放入魚(yú)丁 ， 燒開(kāi)后用水淀粉勾芡 ， 淋少許熟精制油即可裝盆 。
三、五彩卷
用料：魚(yú)肉25克 ， 雞蛋25克 ， 土豆25克 ， 白蘿卜50克 ， 胡蘿卜5克 ， 綠豆芽5克 ， 蔥末10克 ， 生粉10克 ， 油5克 。
制法：先把土豆煮熟去皮攪爛 ， 魚(yú)肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻 ， 然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時(shí)少放油 ， 不要煎焦 ， 保持蛋色 ， 把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟 ， 然后切成片打上芡汁;把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上 ， 放上已切好的蛋卷便成 。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：這道魚(yú)肴的特點(diǎn)是不僅含有很豐富的能量 ， 蛋白質(zhì)和脂肪 ， 還富含維生素C 。此值相當(dāng)于2歲寶寶全天需要量的一半 。其中的鐵含量也很豐富 ， 這兩種營(yíng)養(yǎng)素的配合對(duì)于預(yù)防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的 。
四、小兔吃蘿卜
用料：瘦肉35g ， 魚(yú)肉20g ， 米粉和腐竹各5g ， 菠菜100g ， 白蘿卜5g、胡蘿卜5g 。
制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉 ， 油、鹽等拌勻做餡 ， 然后用沸水燙熟 ， 米粉和好 ， 搟成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間 ， 對(duì)折成扇形 ， 把面前尖端部分用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片 ， 向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔 ， 用蒸鍋蒸10分鐘 。
將腐竹、菠菜和去骨的魚(yú)片焯熟 ， 焯時(shí)加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油 。用這三樣原料作鋪墊 ， 再擺上小兔 。小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲 ， 造成小兔吃蘿卜的意境 。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：這種形象生動(dòng)的菜肴容易吸引寶寶的注意 ， 更值得稱道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富 ， 如果作為寶寶的正餐是非常理想的 。
五、蛋花魚(yú)
用料：半兩魚(yú)泥 ， 雞蛋1個(gè) ， 豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量 。
制法：將魚(yú)蒸熟刮取半兩魚(yú)泥(注意剔除小刺) ， 用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟 ， 然后加入煨好的魚(yú)泥 ， 待熟時(shí)撒蛋花蔥末 ， 煮熟便成 。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：以2歲幼兒為例 ， 這份菜中含有168卡的能量 ， 其中60%來(lái)自魚(yú)肉特有的不飽和脂肪 ， 這個(gè)能量值相當(dāng)于寶寶全天所需的1/6 。它所含的蛋白質(zhì)也非常豐富 ， 大約可占全天所需能量1/3 。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富 ， 而且比例恰當(dāng) ， 可以滿足全天需要的近一半 。

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