東莞 ， 地處廣州之東 ， 因境內(nèi)盛產(chǎn)莞草而得名 。2020年 ， 一部《尋味東莞》將這個低調(diào)的城市以美食之名搬上熒幕 ， 從此引來眾多饕客前來探店打卡 。原本想花幾天的時間 ， 把東莞美食一網(wǎng)打盡 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己太天真了 。
【東莞最具有特色的10大美食 東莞特色美食有哪些】今天小編分享廣東東莞最具有特色的10大美食 ， 一起來看看吧 。
1、厚街臘腸
厚街臘腸是產(chǎn)于廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)的一種臘腸 ， 從明清時期就有這種臘腸了 ， 該香腸的制作工藝已經(jīng)被列入了廣東省非遺 。
厚街的臘腸主要分為豬肝腸、鴨肝腸、花腸、白油腸等 ， 各有各的特色 ， 做出來的香腸呈橢圓形 ， 是紫醬色的 ， 吃著香醇爽脆 。
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2、三禾宴
三禾宴是廣東東莞市的漢族傳統(tǒng)食俗 。東莞當(dāng)?shù)厮l(xiāng)以種植水稻為主 ， 每年夏秋之交 ， 禾花飄香 ， 稻谷金黃 ， 以禾花、稻谷為食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節(jié) ， 都長得肥胖鮮嫩 。
人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來 ， 烹飪 ， 擺上宴席 ， 招待客人 ， 俗稱三禾宴 ， 其風(fēng)味別具一格 。其中以道滘鎮(zhèn)的“三禾宴”最為著名 。
3、燒鵝瀨粉
瀨粉是東莞人的傳統(tǒng)美食 ， 跟我們平時吃的米粉不一樣 ， 口感會更加的細(xì)膩 。
瀨粉對于東莞人來說是非常有意義的食物 ， 尤其是在老人的壽宴上 ， 是一定要吃瀨粉的 ， 表示長長久久的寓意 ， 而燒鵝不必說 ， 是廣州美食的代表 ， 燒鵝肥而不膩 ， 滿嘴留香 ， 配上瀨粉 ， 真的是非常好吃的食物 ， 也是東莞的最具代表性美食 。
4、鮮蝦荷葉飯
鮮蝦荷葉飯是廣東省東莞地區(qū)的一道名吃 ， 它主要是用鮮蝦仁、米飯、青豆、雞蛋、香腸、香菇、新鮮的荷葉等食材制作的 ， 做出的米粉帶有荷葉的清香味 ， 吃著清淡爽口 ， 又特別的養(yǎng)身 。
5、塘廈碌鵝
塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜 。首先 ， “碌”這個字就是土生的東莞話 ， 外人不明其意 ， 聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝” ， 實際“碌”是煮的意思 。
塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞菜 。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮 ， 煮熟后 ， 味道就全部進(jìn)到了鵝肉里 。而骨髓則和白切雞差不多 ， 肉嫩而骨髓帶血 ， 非常新鮮美味 。
6、冼沙魚丸
冼沙魚丸出自東莞市高埗鎮(zhèn)冼沙村 ， 鮮美可口 ， 相當(dāng)彈牙 ， 老少咸宜都喜歡 。可是 ， 冼沙魚丸是相當(dāng)費時費力的菜 。
首先把新鮮鯪魚剃骨取肉后 ， 人手用兩根鐵棒反復(fù)敲打6個小時以上 ， 然后再攢成魚丸 ， 這樣做出來的魚丸膠質(zhì)多、韌性足 ， 扔在地上可以像乒乓球那樣一彈數(shù)尺高 ， 吃起來相當(dāng)有咬頭 。
7、虎門膏蟹
虎門膏蟹 ， 其實是虎門青蟹的一種 ， 一只蟹起碼有一斤以上 ， 蟹肉肥嫩 ， 蟹膏也是香酥無比 。
用本地清甜多汁的膏蟹作為主食材 ， 底部鋪上雞蛋和肉末 ， 大火焗邊 ， 伴有九層塔的濃烈風(fēng)味 ， 肉香濃郁 ， 滋味互補 ， 便成了風(fēng)味層次豐富的虎門名菜 ， 拿起勺子在貼近碗底焦酥的部分挖上一勺 ， 吃起來真得勁！
8、茅根粥
茅根粥是廣東東莞特有的一道傳統(tǒng)名點 ， 當(dāng)?shù)厝嗽绮妥類鄢运?。
一般是用新鮮的茅根、竹蔗、玉竹頭、黃豆、大米等食材一同熬煮而成 ， 有著清濕熱等食療功效 ， 粥喝著清甜軟糯 ， 還能清熱潤肺 。
9、東坑糖不甩
東坑糖不甩是廣東省東莞市的一道傳統(tǒng)非遺名點 ， 外表看著有點像湯圓 ， 但里邊卻沒餡 ， 也沒有湯汁 ， 是用帶姜的糖漿炒制成了燦爛的金黃色 ， 使得糯米完全的吸收了糖分 ， 所以吃到嘴中滑潤軟糯而勁道 ， 帶有姜的辛香、糖的甜美 ， 柔滑清甜 。
上邊也可以撒一些花生碎和雞蛋絲 ， 吃起來會更脆香 ， 據(jù)說當(dāng)?shù)厝讼嘤H都會上這道點心 ， 寓意也是同意這門親事 ， 好事成雙 。
10、道滘肉丸
道滘肉丸精選新鮮上肉 ， 切碎后以人手用鋼條敲打成肉醬后再捏制成丸 。
道滘肉丸小巧玲瓏 ， 一口一顆 ， 入口香脆 ， 彈性特強(qiáng) ， 清香不膩 ， 肉味長存 ， 令人垂涎欲滴 。用這種肉丸煮出來的粥 ， 香味純粹 ， 口感豐富 。
當(dāng)和著米粥咀嚼肉丸之時 ， 肉丸爽口彈牙 ， 粥底清潤而不奪肉香 ， 相互彰顯其真味 ， 更是美不勝收 。
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