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1、陰干 。11月上旬 ， 菊花大部分進(jìn)入適宜采收期時 ， 選晴天下午連花枝一起割下 ， 分2-3次割完 ， 掛搭好的架上陰干 。全干后剪下干花 ， 即為成品 。著名的毫菊 ， 即為陰干品 。
2、生曬 。將采收的帶枝鮮花置架上陰干1-2月 ， 剪下花朵 ， 每百公斤噴清水2～4公斤 ， 使均勻濕潤后 ， 熏8小時左右起到消毒及漂白作用 。熏后稍晾曬即為成品 。也可以采收后以鮮花熏、熏后日曬至干 。前考如懷菊花 ， 后者如滁菊花、川菊花 。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品 。
3、蒸曬 。將收獲的鮮菊花置蒸籠內(nèi)(鋪厚度約3厘米)蒸4-5分鐘 ， 取出放竹簾上曝曬 ， 勿翻動 。曬3天后可翻1次 ， 曬6-7天后 ， 堆起返潤1-2天 ， 再曬1-2天 ， 花心完全變硬即為全干 ， 可為成品 。杭菊即蒸曬品 。
【杭菊烘干制作方法 杭菊的制作方法】4、烘干 。將鮮菊花置網(wǎng)帶烘干機(jī)上料端 ， 厚度3～5厘米 ， 在60℃左右溫度下烘干 ， 九成干時取出略曬至全干即為成品 。貢菊即為烘干品 。
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