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可以做燒牛蹄筋 ， 具體做法如下：
1、主料：牛蹄筋(泡發)250克 。輔料：油菜心25克 。調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克 。
2、將生牛蹄筋放入小沙鍋里 ， 加3倍水 ， 用文火煮至八成爛時取出 ， 備用 。
3、芡粉加水20毫升調成芡汁 。
4、用熱油鍋煸油菜心 ， 隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入 。
【牛蹄筋的吃法 牛蹄筋的烹飪方法】5、煮開后 ， 加味精及調好的芡汁 ， 熟后加胡椒粉即成 。
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