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1、涼拌莧菜
【莧菜的吃法 吃莧菜的方法】準(zhǔn)備食材如下：莧菜100克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥2根,蒜半個(gè),生抽1小勺,香油1大勺,芝麻適量,辣椒油1小勺 。
具體做法如下：蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開(kāi)水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開(kāi)水中過(guò)涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可！
2、 蒜蓉炒莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜1把，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許 。
具體做法如下：莧菜摘去老根，洗凈切成段，大蒜拍破切成蒜粒，鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色，下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時(shí)候關(guān)火，加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可！
3、上湯莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜200克，松花蛋1個(gè)，咸鴨蛋1個(gè)，彩椒半個(gè)，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜適5瓣，高湯適量，植物油適量，胡椒粉適量 。
具體做法如下：松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁，燒一鍋開(kāi)水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥觯仧裏岷蟮褂停陆湃胨苫ǖ昂网喌岸》雌蹋谷敫邷瑴泻螅谷爰t椒丁，隨后放入莧菜，拌勻后煮開(kāi)，調(diào)入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可 。
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