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包肉粽子的肉要腌制多久

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【包肉粽子的肉要腌制多久】
包肉粽子的肉一般需要腌制8個(gè)小時(shí)左右，加入一點(diǎn)鹽、蔥姜蒜等調(diào)味料，用保鮮膜密封起來，放入冰箱腌制即可 。包粽子的肉要選擇肥瘦相間的五花肉，如果是牛肉，可以將牛肉鹵熟后曬干成牛肉干，再包入粽子中口感會(huì)更好 。
包肉粽子的肉要腌制多久肉粽子中的肉時(shí)需要腌制的，因?yàn)殡缰坪蟮娜飧头牛粫?huì)輕易變質(zhì)，并且吃起來也不會(huì)覺得油膩，腌制后的肉質(zhì)感比較硬，包入粽子后經(jīng)過長(zhǎng)期燜煮后不會(huì)變成碎末，吃起來口感也會(huì)更好一點(diǎn) 。
粽子中的肉腌制的時(shí)間不能太短，和我們平時(shí)炒菜時(shí)腌制的方式不同，腌肉時(shí)需要加入一點(diǎn)鹽、生抽、蔥姜絲等調(diào)味料，一般腌制8個(gè)小時(shí)左右即可，因?yàn)橄奶焯鞖獗容^熱，要注意用保鮮膜密封后放入冰箱保存 。
包粽子的肉一般是豬肉或者牛肉，豬肉要選擇肥瘦相間的夾層五花肉，7分是瘦肉，3分是肥肉最好，肥肉在燜煮之后會(huì)形成豬肉，滲透在粽子中能增添很多香味 。如果是用牛肉制作，可以將牛肉曬成牛肉干，再蒸煮后口感也是非常的好 。

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