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西洋參的選購(gòu)方法

生活百科

干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長(zhǎng)2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表現(xiàn)細(xì)橫紋及不規(guī)則的縱皺，頂端的細(xì)紋較密而呈環(huán)狀 。
折斷面平坦，淡黃色，有暗色形成層環(huán)，并散有多數(shù)紅棕色樹脂管及細(xì)管 。由于加工不同，一般分為粉光西洋參及原皮西洋參二類，每類又因野生和栽培而有不同：
1、粉光西洋參野生者形較小，或有分歧，色白而光，外表橫紋細(xì)密 。體輕 。氣香而濃，味微甜帶苦 。栽培者，皮色白細(xì)紋不及野生者緊密 。體重質(zhì)堅(jiān)而味淡 。
2、原皮西洋參野生者形粗如大拇指，或較小 。外表土黃色，橫紋色黑而細(xì)密 。內(nèi)部黃白色 。體質(zhì)輕松 。氣香味濃，品質(zhì)優(yōu)良 。栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細(xì)，橫紋不黑而較疏 。體質(zhì)結(jié)實(shí)而沉重 。味較淡 。
二種均以條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳 。一般又以野生者為上品，栽培者次之 。
【西洋參的選購(gòu)方法】

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