油餅簡單的做法
這個配方一定能做出比賣的還好吃的油餅 ， 自己做更放心 ， 自己做油用的都是好的 ， 外面賣的肯定是最便宜轉基因油 ， 而且每天重復用 ， 油炸食品吃多了不好 ， 但偶爾吃一次還是沒關系的
一斤面粉加五克鹽攪勻
油燒熱 ， 趁熱倒入面里 ， 用筷子快速攪勻 ， 這樣做的目的使油餅更酥
把面一分為二 ， 一半用開水和成燙面 ， 一次不要倒太多水 ， 用筷子邊攪邊燙 ， 還有少許的干面的時候 ， 軟硬度就差不多了 ， 另一半面放五克酵母用涼水和面 ， 也用筷子攪成剩少許干面時就可以了 ， 都攪成的面絮狀 ， 等燙面的溫度到30度左右的時候把兩種面一起揉勻
面的軟硬度比餃子面要軟
醒上十分鐘再揉 ， 揉到光滑 ， 面上抹少許的油 ， 就可以醒發(fā)了
【油餅簡單的做法】醒發(fā)到一倍大就可以了 ， 醒好的面 ， 不用再揉了 ， 輕輕排氣 ， 面案上刷油 ， 直接分成想要的大小 ， 搟成圓餅 ， 用搟面杖戳個洞 ， 油溫不能太高 ， 可以先放一小塊面試試油溫 ， 一面炸上色再翻面 ， 都上色就熟了
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