無(wú)論家庭，還是飯店，廚房里都離不開一件主要工具，那就是不起眼的案板，它和餐具，灶具，灶具都是同等的重要，如果挑選不好，肯定會(huì)影響一定的發(fā)揮，我見過(guò)的案板不在少數(shù)，尤其是很多年輕人，根本就不會(huì)挑選案板，要么在網(wǎng)上買，要么專挑便宜的，有些人還在用塑料的案板，大家都聽過(guò)“磨刀不誤砍柴工”，一款好的案板，能讓我們省事很多，市場(chǎng)上的案板有很多，例如木質(zhì)菜板，塑料菜板、不銹鋼菜板、竹菜板、玻璃菜板、小麥秸稈菜板等，到底哪種材料的案板，才適合我們的廚房呢？
案板正確的使用方法，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備兩塊，做到干濕分離，特別是一些牛排、生肉、魚蝦類的食材，單獨(dú)用一塊案板，蔬菜、干貨一類的食材，單獨(dú)用一塊案板，盡量減少公用，太陽(yáng)好的時(shí)候，也可以曬一曬太陽(yáng)，究竟哪種菜板最好，或者說(shuō)是最安全呢？建議還是選擇木質(zhì)案板，這種案板結(jié)實(shí)耐用，不容易變形 。
1、柳木案板
用柳木做案板是很多家庭的首選，柳木的特點(diǎn)是環(huán)保，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，可以塑形，柳木的纖維絲長(zhǎng)，韌性也夠足，切熱性食材的時(shí)候，也不用害怕變形，剁骨頭也不怕開裂，經(jīng)濟(jì)適用又大眾，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、無(wú)腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng) 。
2、竹制案板
目前市場(chǎng)上的案板，多以竹制為主，竹制案板不僅輕盈，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前，經(jīng)過(guò)了高溫處理，不容易開裂，不容易變形，且耐磨，堅(jiān)硬韌性足，而且竹制的菜板，容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，有異味，是很多家庭的首選，不過(guò)竹案板也有缺點(diǎn)，因?yàn)樗瞧唇佣桑惶m應(yīng)剁骨頭，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕?lái)切菜、切肉或水果，剁肉則不太適合 。
3、橡膠木案板
用橡膠木制成的案板，質(zhì)地堅(jiān)硬，不生蟲，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，密度大不吸水，很容易就能風(fēng)干，對(duì)于經(jīng)常砍骨頭、剁肉的人來(lái)說(shuō)，橡木簡(jiǎn)直太好用，橡木也叫櫟木，它的優(yōu)點(diǎn)也是力學(xué)強(qiáng)度高，質(zhì)地堅(jiān)硬、耐磨損，堅(jiān)韌厚重，美觀大方，經(jīng)久耐用，唯一的缺點(diǎn)就是有點(diǎn)小貴，比較適合經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭 。
4、小麥秸稈案板
市場(chǎng)上一種新型的環(huán)保材料，利用稻草跟麥秸稈，加工而成，一經(jīng)推出，備受關(guān)注，正品小麥秸稈肯定沒(méi)問(wèn)題，硬度可以接近鋼鐵，密度較高所以抗菌效果比較好，使用過(guò)后不留痕跡，但是在利益的驅(qū)使下，有很多假貨流入市場(chǎng)，魚龍混雜，讓消費(fèi)者不好方便，購(gòu)買盡量選擇正規(guī)場(chǎng)所，正品還是比較安全的 。
盡量少用塑料類的案板，切熱性食材，很容易變形，還有激發(fā)塑料案板中的有害物質(zhì)，塑料含有鉛、鎘等增塑劑等，長(zhǎng)期使用，對(duì)身體肯定沒(méi)好處，長(zhǎng)期使用，這個(gè)的危害就可想而知 。
【制作的案板的4種材料推薦 最好的菜板是什么木頭】無(wú)論是哪種案板，用完后都要及時(shí)清洗干凈，經(jīng)常消毒，豎著懸空掛放在通風(fēng)處 。
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