芥菜末做法圖解
1、新鮮雪里蕻洗凈，切成丁，小一點比較好，放入玻璃容器中用鹽拌勻，最好不要用鐵和鋁的容器 。鹽的量比炒菜時加的要多，稍微多一點也沒關系，腌兩個小時后，見容器內出水了，就可以用水把菜洗一遍，洗去多余的鹽份；
【芥菜末做法圖解】2、香菇和紅椒切丁；鍋熱后放油爆香蒜末，放肉末翻炒，加少許的酒提香 。把肉末盛出；放香菇丁翻炒，加雪里蕻翻炒均勻，略燜一會，放炒好的肉末和紅椒丁，加少許的鹽調味，雪里蕻腌制后有咸味了，即可出鍋 。
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