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豌豆苗的吃法 豌豆苗吃法大全

生活百科 豌豆苗的吃法


豌豆苗的吃法 豌豆苗吃法大全

文章插圖
1、蒜蓉豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一把、蔥一把、生姜一塊、蒜苗一把、干辣椒五個、蒜兩顆 。
（2）將豌豆苗從放入清水中反復清洗幾次撈出，再淋一下水 。
（3）把蔥、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉備用 。準備一個平底鍋，清洗干凈，起鍋倒入適量的油，把切好蔥姜干辣椒爆出香味 。
（4）放入豌豆苗爆炒三分鐘，再加入蒜苗炒斷生，最后放入蒜沫和少許的鹽，然后翻炒兩分鐘左右出鍋 。
2、芝麻鹽拌豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一斤、白芝麻、鹽、生抽、味精適量 。
（2）將平底鍋小火稍加熱，倒入白芝麻粒，轉(zhuǎn)用中火炒制芝麻，待芝麻顏色變淺黃有香味時關(guān)火 。
（3）炒好的芝麻倒入案板，用搟面杖壓碎 。放入一個小碗，加適量的鹽攪拌成芝麻鹽 。
（4）豌豆苗清洗干凈放入開水鍋焯熟 。撈出瀝水備用，倒入調(diào)好的芝麻鹽、生抽味精裝盤即可食用 。
3、上湯金針菇豌豆苗
（1）材料：瘦肉一斤、豬肝半斤、豌豆苗一把、金針菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油各適量 。
（2）瘦肉切成片，加入油鹽，生粉腌三十分鐘備用 。
（3）豬肝洗凈切片后，加入生粉等搓洗反復三次，多次清洗能更好的去掉異味與血水，最后用油鹽腌二十分鐘備用 。
（4）將豌豆苗切掉根部，清洗干凈 。金針菇也切掉根部，清洗瀝干，枸杞子洗凈撈出瀝干備用 。
（5）熱油至八成溫，將姜、蒜、豬肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入適量清水以及備好的枸杞子，煮開，水開約五分鐘后就可以放入豆苗和金針菇 。
（6）待水再次燒開加入適量鹽調(diào)味即可出鍋，也可滴幾滴香油味道更佳 。
4、凉伴豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一斤、鹽、醋、蠔油、醬油、香油各適量 。
（2）將豌豆苗切去老根，清洗干凈 。將醬油、耗油放入同一個碗中調(diào)好 。
（3）燒一鍋清水，往水里加適量的鹽和滴幾滴香油 。待水開后放入豌豆苗汆一分鐘左右 。
（4）撈出豌豆苗過涼水，可以用筷子略微擠干豌豆苗的水分，將調(diào)好的料汁倒入與豌豆苗攪拌均勻 。
【豌豆苗的吃法 豌豆苗吃法大全】（5）拌勻后即可食用 。經(jīng)常食用可補中益氣，加強脾胃的運化功能 。

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