白酒、啤酒、威士忌的釀造工藝啤酒是怎么釀造出來的

很多朋友都是喜歡酒的，甚至對各種酒都有很深的研究。可如果要談起釀酒工藝重點細節(jié) ，恐怕不一定會有很多人能了解的非常清楚。現(xiàn)在小編用幾張圖片給大家簡單闡述一下各種酒的釀造工藝。
白酒
白酒的釀造與洋酒、紅酒原理相同，但形態(tài)有異。
1 ，高粱、糧食粉碎后，需要蒸熟，并待溫度合適后加入曲藥；
【白酒、啤酒、威士忌的釀造工藝啤酒是怎么釀造出來的】2 ，加好曲藥的糧食，倒進白酒窖池并封閉，經(jīng)1個月至1年不等的發(fā)酵后，起窖取出酒糟；
3 ，酒糟撒入甑桶，通過蒸煮進行蒸餾；
4 ，蒸餾出酒后，按前段、中段、尾段摘取酒液，得到新釀原酒；
5 ，新釀原酒裝入陶壇，在天然山洞或人工倉庫里陳藏老熟；
6 ，每壇原酒味道和香氣并不相同，需要對其進行組合和調(diào)味，即勾調(diào) ，以保證白酒口感香氣的一致性；
7 ，灌裝成瓶，白酒由此而生。

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啤酒
啤酒的釀造過程：
1 ，將大麥生成麥芽，將淀粉變成糖；
2 ，去掉麥芽根，烘干后粉碎；
3 ，進入糖化鍋，加溫水糊化后過濾，得到麥芽汁；
4 ，加啤酒花，在煮沸鍋中煮沸，然后冷卻；
5 ，冷卻麥芽汁加酵母，轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐發(fā)酵；
6 ，過濾；
7 ，鮮啤飲用，或灌成瓶裝啤酒。

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威士忌
威士忌釀造：
1 ，除了大麥，還采用谷物作為原料，且前期工藝與啤酒相同；
2 ，在發(fā)酵得到液體“Wash”或“Beer”之后，還要經(jīng)過蒸餾，以提高酒精度數(shù)；
3 ，蒸餾出的新酒，轉(zhuǎn)入橡木桶，以吸收香氣、浸染顏色；
4 ，勾調(diào)后灌裝為成品。