小魚湯相信喝過的人都會久久不能忘懷，非常鮮美絕對可以稱得上是美食 。但是在現(xiàn)在很多餐館里面很難覓到它的蹤跡，具體原因不做深究 。今天我們就來一起看看小魚湯怎么做最好喝，一起來學習一下正宗小魚湯的家常做法 。
1、首先要選擇野生新鮮的小魚蝦；
【家常酸辣小魚湯做法大全 小魚湯怎么做最好喝最營養(yǎng)】
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2、小魚不用進行去除內臟，只要清洗干凈，把水瀝干，放入適量的鹽、十三香（或者五香面）腌制半小時左右；
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3、把腌制好的小魚蝦打入一個雞蛋攪勻，再調入適量面粉，攪勻，讓所有的小魚蝦身上都均勻的裹上一層面糊；
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4、鍋中放入花生油，當油溫熱至7分熱時把小魚蝦放入油鍋進行烹炸；
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5、炸至攪黃時把小魚蝦用漏勺瀝干油后撈出備用；
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6、把鍋清洗干凈，燒熱后放油，油熱后放蔥段、姜絲、干辣椒（可選）熗鍋，然后把炸好的小魚蝦放入鍋中翻炒，根據(jù)自己可以加入醋和醬油，然后倒入開水 。
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7、蓋上鍋，水沸騰后小火燉20分鐘左右開鍋，加入香油、香菜、蒜末等調味即可 。
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